本课程对八种国外知名的蒸馏酒、酿造酒、勾兑酒（威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒、日本清酒、韩国烧酒）进行了详细介绍，从地域起源及饮用风俗谈起，延伸到传统和现代酿制工艺，生产流程，加工所需特色要求，最后从感官评价的角度介绍酒品的品鉴方法。以求给学生及观众完整的，全球层面的酒品生产、品鉴知识。本课程以寓教于乐的方式介绍不同酒品的酿造原料获取、酿造工艺、感官评价的基本知识，也可以作为面对一般公众的普及教育材料，满足其对酒类差异化消费的知识需要。
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